梅の季節よ。
熟れ過ぎた完熟梅は、梅みそにするといいわ。
梅干しほど手間もかからないしね。
分量もはからず適当に作っても美味しいわ。
簡単梅みそ作り方
- 梅：約１．５～２キロ
- 砂糖：７００グラム
- 味噌：梅の半分くらいの量
梅を１時間くらい水につけてあく抜きします。
鍋に梅を入れて砂糖を入れて弱火でしばらく煮ます。
水は入れなくても梅から水がでてきます。
水が出るまで焦げないように気を付けます。
味を見ながらやれば失敗しないわ。
甘酸っぱくておいしいわね。
水がでてきたら、味噌を投入します。
混ぜます。
目を離すと、鍋の周りに飛び散った梅みそに唖然とするわよ。
弱火で煮てね。
しばらく煮ると、梅の種だけ鍋底に落ち始めるわ。
冷まして、タッパーや瓶に入れて冷蔵庫へいれます。
梅と味噌の健康食ね。
肉や魚、野菜につけても美味しいわよ。
味噌のすばらしい効果
味噌は大豆を主原料とする優秀な発酵食品です。
大豆イソフラボン
女性ホルモンに似た働きをする成分で、妊活や更年期障害、骨粗鬆症の予防、美肌効果があります。
抗酸化物質
体内の活性酸素を抑える。
カリウム
血液を下げます。
サポニン
血中の脂肪を除去する
ビタミン群、カルシウム、食物繊維
ガンや高血圧、糖尿病などの生活習慣病の予防、細胞の老化や認知症予防、整腸作用などに効果的。
